CARACTERISTIQUES DU CAHIER DES CHARGES
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- Lapin issu d'une ancienne race française : l'Argenté de Champagne ;
- Lapins obligatoirement nés et élevés sur la même exploitation ;
- Densité d'élevage : 2.5 m²/parc;
- Elevés en enclos sur de la paille fraîche ;
- Durée d'élevage : entre 90 et 95 jours ;
- Alimentation : 100% végétale, sans OGM, avec céréales à volonté produites sur l'exploitation et paille ;
- Identification des produits de l'élevage au point de vente : identification systématique et obligatoire ;
- Effectif par exploitation : taille limitée entre 200 et 500 femelles, correspond à l'activité d'une personne ;
- Elevage en semi plein air obligatoire ;
- Particularité visuelle des lapins : lapins au pelage noir ou fauve ou gris, lapins aux yeux noirs ;
- Qualification sanitaire de l'abattoir : agrément communautaire obligatoire ;
- Poids des carcasses : 1.6 kg en poids moyen ;
- Tri manuel des lapins avant la vente.
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