LAPINS FERMIERS LABEL ROUGE
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SPECIFICITES DU LAPIN FERMIER LABEL ROUGE
Caractéristiques spécifiques d’élevage de notre LAPIN FERMIER LABEL ROUGE :
Issu d’anciennes races de lapin françaises, l’Argenté de Champagne et le Géant des Flandres. Ce sont des lapins au pelage noir, fauve ou gris et aux yeux noirs ;
Né et élevé obligatoirement sur la même exploitation ;
Elevé par groupe de 25 lapins, dans un parc qui lui permet de se tenir debout sur les pattes arrières en position du guet, faire des bonds, jouer avec la paille ;
La finition se fait sur paille fraîche renouvelée régulièrement avec des céréales à volonté produites sur l’exploitation ;
Elevé en semi plein air ;
La durée moyenne d’élevage est minimum de 90 jours ;
Poids moyen d'un lapin environ 1.600 kg et triage individuel après le ressuyage ;
=> Toutes ses qualités garantissent une chaire ferme et confèrent à notre lapin une saveur et un fondant en bouche rappelant les lapins de nos grands-parents.
Cahier des charges, agréments, décorations :
un cahier des charges LAPIN LABEL ROUGE est défini et agréé par les pouvoirs publics (la CNCL : ex INAO) en 1997 ;
En 1998, l’association LAPIN QUALITE BRETAGNE obtient son agrément de Groupement Qualité ;
Notre LAPIN FERMIER LABEL ROUGE a gagné 5 médailles d’or au concours général agricole de PARIS et est le seul détenteur d’un prix d’excellence en lapin, prix décerné par le Ministère de l’Agriculture ;
En 2008, la DGCCRF autorise LAPIN QUALITE BRETAGNE pour l’utilisation du terme LAPIN FERMIER.
L’abattoir LAPINS J.J. MEYER est le seul à abattre et commercialiser du LAPIN FERMIER LABEL ROUGE en France.
Ci-dessous, les Producteurs de Lapins Fermiers Label Rouge, dont le Président du groupement, Michaël GRALL :
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LAPINS NUS FERMIER LABEL ROUGE
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LAPIN ENTIER FERMIER LABEL ROUGE
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LAPIN ENTIER DECOUPE FERMIER LABEL ROUGE
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CUISSES X 2 LAPIN FERMIER LABEL ROUGE
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RABLE DE LAPIN FERMIER LABEL ROUGE
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TRIO DE LAPIN FERMIER LABEL ROUGE
composé d'une cuisse, d'un demi-râble et d'une épaule.
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EPAULES X 2 DE LAPIN FERMIER LABEL ROUGE
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